Zastanawialiście się nad datami na opakowaniach produktów? W rzeczywistości nie są one tak surowe, jak może się wydawać na pierwszy rzut oka. Te daty dotyczą przede wszystkim jakości, a nie bezpieczeństwa produktu. «Zanim wyrzucisz jogurt, oceń sytuację całościowo», radzą eksperci.
Jak zrozumieć napisy na opakowaniu? Etykiety z takimi napisami jak «Najlepiej spożyć przed», «Zużyć do» lub «Sprzedać do» mogą wprowadzać w błąd. Jednak ważne jest, aby pamiętać, że nie są to sztywne terminy, a raczej zalecenia dotyczące określenia najlepszego jakościowo produktu. Na przykład «Najlepiej spożyć przed» wskazuje na optymalny smak, a «Zużyć do» — na szczyt jakości. «Sprzedać do» dotyczy detalistów, a nie konsumentów końcowych.
Problem marnotrawstwa żywności: W Stanach Zjednoczonych rocznie wyrzuca się około 30% żywności, a jedną z przyczyn jest błędna interpretacja dat na opakowaniach. Tymczasem wiele produktów pozostaje bezpiecznych do spożycia po upływie daty ważności. Jajka mogą być przechowywane od 3 do 5 tygodni po zakupie, kurczak i mięso — jeszcze dzień lub dwa po dacie «Sprzedać do», a mleko nadaje się do picia około tydzień po «Najlepiej spożyć przed».
Jak uniknąć zepsucia i zapobiec marnotrawstwu? Objawy psucia się, takie jak pleśń, nieprzyjemny zapach lub zmiana tekstury, to wyraźne sygnały, że produkt należy wyrzucić. Niemniej jednak, odpowiednie przechowywanie (np. w lodówce w temperaturze 4°C i w zamrażarce w temperaturze -18°C) pomaga zachować świeżość produktów znacznie dłużej. Jeśli uwzględniasz te niuanse i opierasz się na swoich zmysłach, można znacznie zmniejszyć ilość marnowanej żywności. Dlatego następnym razem, gdy zauważysz produkt po upływie daty ważności, pamiętaj: może on być całkowicie bezpieczny do spożycia, a także pomoże ci zmniejszyć obciążenie środowiska.
